Szwajcaria

Kilka kilometrów na północ od Solury do Aaru wpada rzeka Emme, której dolina, mniej więcej od wysokości na której leży Berno, prawie po jezioro Brienz, tworzy ważną krajobrazowe i gospodarczo krainę zwaną Emmentai. Kraina ta nie ogranicza się jednak" ściśle do samej doliny rzeki, lecz wykracza znacznie poza nią we wszystkie boczne dolinki i okoliczne wzgórza. Dzięki wielkim i pięknym lasom porastającym obficie Emmental, bywa ona nazywana „szwajcarskim Schwarzwaldem". Nas oczywiście interesuje najbardziej produkt, który rozsławił dolinę na całym świecie — emmen-talskie sery. Dziesiątki wsi i wiele miasteczek trudni się tu hodowlą bydła i przeróbką mleka, a odwiedziwszy w dzień targowy L a n g n a u, największe miasto krainy Emme — 10 tyś. mieszkańców, trudno pojąć kto może kupić te ogromne ilości wystawionych na sprzedaż serów. Targowisko pełni jednak tyiko rolę wystawy dla kupców zjeżdżających z całego kraju, potem, po zawarciu transakcji, przez wiele miesięcy cała produkcja wędruje z piwnic prosto do dalekich odbiorców. Ale i tak tylko nieznaczną część interesów załatwia się w wyżej opisany sposób. Większość gospodarzy, (w niektórych okolicach nawet 90%) należy do spółdzielń, które załatwiają wszystkie sprawy związane ze zbytem.